Sandwich frutal.

Intentando gastar unos dátiles que tenía por ahí, hice una empanada riquisísima (receta de mi amigo Rami) de la que otro día os hablaré. No conseguí acabar con ellos, pero me dije " yo soy más lista, no van a poder conmigo" jajajajjajaja.

En fin que el día de Reyes curioseando un libro de recetas para cocinar con niños que Melchora le regaló a mi cuñado ( véase clara la intención), encontré una forma original de que los peques coman fruta, de preparar algo fuera de lo común para una merienda o un cumple y por supesto................de liberarme de mis dátiles!!!!!!!

Es una cosa bien sencilla: SANDWICHES. La peculiaridad es que estos son de plátano y dátiles, todo bien aplastadito y dentro de su pan de molde.

A los peques seguro que les encanta y no ha habrá que suplicarles que se coman la fruta, ya veréis. Se pueden hacer formas divertidas con cortapastas (estrellas, corazones, etc) para hacerlos más atractivos.

He pensado que se le puede añadir a la mezcla canela, sirope de chocolate y para los adultos algo de licor incluso. También podemos hacerlo en formato empanadilla porque calentito no tiene que estar nada, nada malo.

Super Quiche

Aunque esta es una receta "archi conocida", yo me estrené con ella el otro día. Teníamos a mis primis de Murcia de visita y no queríamos equivocarnos con la cena........

La verdad es que es fácil, rápida, super rica y muy, muy versátil. Se puede hacer de casi todo, aquí os pongo unos ejemplos de sabores que he probado:

- Bacon y cebolla (que es la que nos ocupa).
- Puerros.
- Espinacas.
- Queso de cabra y tomate.
- Champiñones y emmental.

Estas dos últimas versiones son de mi amiga "la Serranita", que es una experta en este plato.

Bueno, al lío. aquí os pongo los ingredientes:

- 1 paquete de masa quebrada (la mía de LIDL)
- 1 brick de nata de 200 ml
- 3 huevos talla L
- 1 vaso y medio de leche
- 1 paquete de bacon
- 1 1/2 cebollas medianas
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Precalentar el horno a 200ºC
Colocar en un molde la masa quebrada y extender encima el bacon y la cebolla picaditos.
En un bol mezclar la nata, lo huevos y la leche. Salpimentar y añadir a la preparación anterior.
Colocar en el horno a media altura durante 30 minutos a 200ºC.

SOLO DIGO UNA COSA: CARLOS LLEVA 3 DÍAS ALABANDO MI QUICHE.

Copita de San Antolín

Para todo el que no lo sepa, San Antolín es el patrón de PALENCIA y su fiesta se celebra el 2 de septiembre.
A mí lo que más me gusta de la fiesta, además de ir a la Feria a comer churros bañados en chocolate (ummmmmm), son las casetas.

Para los que no conozcais esta fiesta, en Palencia se colocan casetas de distintos bares y restaurantes de la ciudad en las zonas del Parque del Salón, la Plaza de Abilio Calderón y la Plaza de San Pablo, entre otras.
 En estas casetas puedes tomar una bebida y una tapa por 2,5 eurines y así vas recorriendolas poco a poco. Se pueden encontrar desde el típico montado de lomo hasta pinchos más elaborados.

El año pasado me sorprendió que en algunas casetas tenían hasta tapas dulces y ahí comienza la historia de esta receta...............
Una copita con los ingredientes más sencillos y resultará un postre aparente para servir a tus invitados. En casa nos encanta y eso que yo no soy muy golosa.

Vamos allá, necesitaremos:

- Sobaos
- Natillas (podeis hacer  natillas caseras o de sobre)
-Sirope de caramelo.
- Nata montada.

Pues una capita de cada, rematando con la nata y os quedan unas copitas deliciosas. A probar se ha dicho!!!!

Palmeritas deluxe.

Tenía una idea rondandome la cabeza desde hace años y al final lo conseguí.

En internet encontré una receta para hacer palmeritas saladas con mostaza y bacon................ummmmmm, eso era digno de probar. Pero me retuvo la idea de que el tema hojaldre y su posterior "enrollamiento" en forma de palmera y yo no ibamos a llevarnos bien.

Entonces llegó Isasaweiss y todos sus trucos. Gracias a mi amiguina Pili, descubrí su receta de palmeritas dulces, que hice con gran éxito (mi madre creyó que eran compradas...........). Ante esto no pude menos que animarme con mi receta añorada.

No tiene dificultad ninguna, estirad bien el hojaldre, pintadlo con mostaza y extender el bacon bien picado. Luego dadle la forma de palmerita (recomendable ver video) y al horno.

Solo os digo que la primera vez que las hice, duraron medio segundo.

Ensalada Baviera.

La vuelta al curro ha sido dura y también me deja tiempo para ...............NADA.
Así que hoy que tengo una cena "sin gluten" a la que cada una tiene que llevar algún plato he decidido llevar esta ensalada. Super fácil y que adoro..................(gracias mami por hacermela cuando voy  a verte).

Lo publico sin foto porque hoy el blog no quiere cargarla, jajajaajjaa.

Los ingredientes son los típicos que siempre hay en casa: patatas, salchichas frankfurt, pepinillos agridulces, cebolla, mostaza y mayonesa.

- Cocemos las patatas, las pelamos y partimos. Dejar enfriar.
- Picamos el resto de ingredientes y disponemos en una fuente. Añadir las patatas una vez que estén frías.
- Hacer la salsita mezclando mostaza y mayonesa en la proporción que más os guste.

A la neverita y a disfrutar.........................

Canapés variados (1º parte)

 Parece que por fin se asoma tímidamente el calorcito. Y ahora, fuera de toda dieta u operación bikini, nos hemos ganado una cervecita, tinto de verano o aquello con lo que nos guste refrescarnos el gaznate en esta época estival.

Hasta ahí, todo genial. Peeeeero, yo soy de las que odian ir a un bar y que al pedir la caña no te pongan ni un mísero aperitivo (véase olivas o patatas de bolsa).
Así que si teneis un bar o simplemente vais a organizar unas cañitas en casa, os propongo unos canapecitos super fáciles y con los que quedareis como reyes.

- Cangrejo y cebolla picados con mahonesa
- Mejillones y philadelphia batidos (podeis elegirlos en escabeche o con un toque picante).
- Magro de cerdo Apis y philadelphia batido.
- Salmón, manzana y mayonesa.


Todos los podeis servir en medias noches, mini croasants, panecillos, tartaletas, volovanes, etc. Incluso los de mejillon y magro se pueden poner para dipear.

Os prometo una segunda edición de este post, para que los invitados nunca se aburran en vuestras reuniones!!!!

¡¡¡¡¡¡Me importa un pepino!!!!!

 Ayer estuve todo el día pensando en qué hacer de cenar, porque justo esta semana no hemos organizado los menús y además tiene que ser todo ligerito, que estamos a plan. Nada de comida rápida :(

Como ya sabeis me gusta mucho navegar por otros blogs, sobre todo de cocina. Bien para inspirarme (nunca copio recetas) o para hacer yo en casa las cosas que me llaman la atención. Así vi que había una movilización en estos sitios para apoyar al pepino español, que tan injustamente ha sido tratado estas semanas.

 Por eso hoy aporto mi granito de arena a las iniciativas #1kilopepino o #pepinorevolution, con esta sencilla y original receta de Cacik. Este plato es una bebida fría (tipo gazpacho), pero si se le aporta más consistencia se puede usar como salsa (para kebabs o con nachos).

Mezclar bien en la batidora los siguientes ingredientes: 1 yougurt natural sin azucar, 2 pepinos medianos, 1 diente de ajo, pimienta,sal y aceite al gusto y menta (yo uso tomillo si no hay menta). Si quereis hacerlo más espeso usar un yogurt tipo griego.

Como digo siempre, esta es mi versión propia, supongo que como todo las habrá para todos los gustos, probad y adaptarla al vuestro.

Carne Peter's.

Ultimamente le doy muchas vueltas a lo que voy a comer porque con la dieta no puedo usar mucho aceite, ni comer carnes grasas cebonas, jejejejje. En fin, que al borde de la locura me he acordado de varias recetillas que puedo adaptar, pero que aquí explicaré con todo su esplendor.

Mi primera elección para mostraros ha sido, como dice el título, la mismita que me enseñó mi cuñado Peter.
Rico, rico...........y como siempre facilito.

Lomo de cerdo (o redondo de ternera) a la coca-cola.

Ingredientes:
- La pieza de carne que hayamos elegido.
- 1 sobre se sopa de cebolla
- 1 lata de coca-cola

Elaboración chupada, se dora  la carne en un poco de aceite hasta que coja color, se añade la sopa de cebolla, la coca-cola y se hace durante el tiempo que recomiende vuestra olla rápida para carnes.

Mi pequeña aportación

 Para promover el Día nacional de los celiacos (27 mayo) se ha propuesto desde algunos blogs, como el de nancycatessen colaborar en la concienciación y  apoyar el desarrollo de una Ley celiaca española.

Para esto la idea es que cada uno publiquemos en nuestro blog una receta sin gluten hoy para después recopilarlas todas . Como ya comenté en otro post anterior, conozco a varias personas que sufren esta enfermedad. Así que ahí va mi receta dedicada a Elena y a Marta.

En realidad, esta receta es de Isasaweis (podeis ver su video aquí ), adaptada para celiacos.
Croquetas de zanahoria:

-  1 Cebolla mediana picadita.
- 3 zanahorias grandes ralladas en tiras.
- 2 cucharadas colmadas de harina de maiz (maizena)
- 2 vasos de leche
-1 huevo
- Pan rallado sin gluten.

Sofreir con un poco de aceite la cebolla hasta que esté trasparente y añadir la zanahoria para que se fría y quede blandita.
Disolver la maizena en la leche e incorporar a la mezcla anterior. Ir removiendo hasta que espese, según vuestro gusto.
Una vez fría la masa, dar forma a las croquetas y rebozar en huevo y en pan. Ya están listas para cocinar.

NOTA: Si quereis hacer más cantidad la proporción es de 1 vaso de leche por cucharada colmada de maizena.
CONSEJITO: Para hacerlas más ligeras, cocinarlas al horno en vez de fritas.

Garbanzos carbonara, habeis oído bien.

Raro, raro..................pero ¡que rico para unas prisas!.

Esta receta es del elenco de "cocina sin despeinarte" de mi hermana Ofe. Ella no cocina mucho, pero tiene algunas ideas en su recetario que son fáciles a la par que sofisticadas, ya veis. 

A priori puede sonar rarita, pero yo me atreví a hacerla y está muy rica y además es super rápida. Y sana, porque aunque sea bañada en nata y con bacon, la legumbre es muy buena............jajajajajaja.

Bueno pues, aquí os dejo los pasos, ya me direis que tal:

- Sofreir una cebolla pequeña-mediana.
- Cortar un paquete de bacon en tiras finas y freir con la cebolla. Si gusta añadir una latita de champi pequeña y rehogar.
- Añadir un bote de garbanzos cocidos y saltear.
- Finalmente añadir un brick pequeño de nata y salpimentar al gusto. Dejar al fuego hasta que se espese la nata un poco.

Salsa surimi.

Primero os aclaro que esta receta que me dió mi madre y a la que me he aficionado tanto, se hace originalmente con gambas.

Pero como estamos en crisis os voy a dar la versión barata. Además, como yo debo tener alma de pobre, a mí personalmente me parece más sabrosa. Eso sí, siempre podeis sustituir el surimi por gambas si la preparais para invitados o simplemente, sois muy rumbosos.

Ay, se me olvidaba, esta salsa se supone que es para acompañar pescado blanco (perca, pescadilla, panga, etc) cocido o a la plancha. Os recomiendo que si os sobra la mezcleis con un poco de pasta cocida y veréis que también le va estupeda.

Salsita surimi:
- 1 brick de nata pequeño.
- 1 puerro (se puede echar cebolla, pero el puerro le da un sabor especial).
- Palitos de cangrejo/ surimi o gambas.





 Sofreir el puerro con el cangrejo o las gambas. Una vez listo añadir el brick de nata y  calentar. Podeis pasar la mezcla por la batidora. Si se usan gambas se puede dejar alguna entera para adornar.

Espero que os guste.

Huevos ligeros

Aprovechando que viene el buen tiempo (aunque hoy diluvie), os propongo un plato muy típico del veranito y muy fácil, pero en una versión mucho más light.

La operación bikini será mucho más fácil con estos huevos rellenos y os aseguro que no tienen nada que envidiar a la receta de toda la vida.

 Vamos allá, necesitaremos:

- 6 Huevos
- 1 cebolla pequeña
- Queso batido 0% (Mercadona)
- 1 cucharadita de tomate frito (si es casero mejor)




Cocer los huevos, una vez fríos cortar a la mitada y separar las yemas.
Mezclar en un bol las yemas cocidas, la cebolla picadita, el queso batido y el tomate frito hasta alcanzar una textura a tu gusto.
Rellenar los huevos con la mezcla anterior.

Ideales para una cenita o como aperitivo con una cervecita fresca.

Postre improvisado.

Hoy es un día especial y he pensado prepararle a Carlos un postre. He de aclarar varias cosas: hoy es fiesta y está todo cerrado, se me ha ocurrido a las 14.00 de la tarde y tiene que ser individual, ya que yo estoy a dieta.

A mi mente han venido volando los aritos de emplatar que me regaló Carlos hace tiempo y que no uso mucho, perfectos para una ración. Primer obstáculo salvado.
Repaso mental de ingredientes dulces que tengo en casa: caramelo liquido, sobaos, mermelada, queso batido............no hay más. Elijo los dos últimos ingredientes y en vez de poner una base de sobaos aprovecho una torta de pascua casera que estaba un poco dura y la remojo en leche.

Ahi vamos: capita de torta remojada para la base (vale cualquier bizcocho o galleta), capa de queso batido mezclado con azúcar, mermelada de frutas del bosque y 2 frambuesas que tenía, para adornar.

Todo es cuestión de tener imaginación y creatividad.

A nadie amarga un dulce.

Ni me gusta el flan, ni me gusta el café. Pero hoy como excepción voy a publicar un postre que le gusta mucho a Carlos y que estamos preparando hoy.

La receta es tan sencilla, que no es tanto una receta como una idea de un postre improvisado o una forma de aprovechar el café que se ha convertido en el "aguachirri" del Starbucks por un despiste (como es nuestro caso).

Aquí os presento el Flan de café by nosotros:

Os hará falta un vaso de café y la cantidad de leche que falte hasta llegar a medio litro, de tres a cinco cucharadas soperas de azúcar, un poco de caramelo y un sobre de flan mandarín. Tan fácil como seguir las instrucciones del sobrecito en cuestión.

Para los más osados, podeis hacer el flan vosotros mismos.

Rollo-pollo express.

Me voy de Semana Santa, así que tengo que dejar algunas cosas organizadas, como por ejemplo la comida de Carlos para el jueves; que trabaja de noche.
Así cuando se levante a las 15 h no tiene que prepararsela con los ojos medio cerrados.........jejejeje

A él le gusta mucho una receta que encontré hace tiempo por internet y que bauticé como "Rollo-pollo". Se puede tomar fría o caliente con una salsa de nata y champiñón salteado con cebolla.

Esta receta la podeis ver en http://www.recetasdemama.es/2007/07/pastel-de-pollo-y-pinones-al-microondas/

Os aseguro que es fácil, super rápida y muy, muy rica. Y lo más práctico es que se puede dejar hecha de un día a otro. A disfrutarla

Crisis- receta dulce.

El viernes tuvimos cenita en casa, por fin Paco nos daba la invitación de su boda!!!!!! El caso es que compramos pan para hacer unos canapés y acompañar a la carne. Como no calculamos bien, sobró pan.

A mí nunca me ha gustado tirar la comida y solo lo hago cuando el moho se ha apoderado de ella o el hedor es absoluto, así que me propuse hacer de aquel pan un pequeño manjar.
Sacaremos así partido a las pequeñas cosas que sobran convirtiendolas en otro plato y ahorrando unos "durillos". De comidas de sobras salen platos tan maravillosos como las croquetas, la ropavieja, empañadillas de bonito y un largo y delicioso etcétera.

Este puding es estupendo para tomar un cafelito a media tarde o desayunar, ya veréis que fácil:

- Poned el pan a remojar en leche con canela y esencia de vainilla. La leche se echa un poco a ojo hasta que el pan se va ablandando.
- Con las manos mezclar hasta obtener una masa (pan totalmente desecho) e ir echando azucar al gusto (yo 300 gr).
- Añadir 3 huevos y una cucharada de mantequilla.
- Poner en un molde tipo plum cake y hornear a 180ºC durante 30 min.

A disfrutarlo!!!!!!!

Huevos morados. Video

No os asusteis por el título del post, jejejejeje.

A través de mi amiga Pili supe de una recetilla muy curiosa y me lancé en su busca por internet. El resultado fue una receta sorprendente por lo fácil, original y divertida.
Nosotros la probamos en casa y nos encantó y ahora voy a dar el salto para prepararla para un evento social: el cumple de mi hermana.

Aquí os dejo el "making of" y el resultado final, espero que os animeis, ya vereis que nadie queda indiferente!!!!!

Consejito: servir el contenido del bote con lechuguita y mahonesa.

Magdas cocó blue

Esto que os suena tan sofisticado no es ni más ni menos que magdalenas. Tienen de pecualiar que las he hecho siguiendo mi  "recetaparatodo" de bizcocho de yogurt, esta vez de coco.

Además he incluido otro elemento para darle un toque más moderno, el otro día compré colorante alimentario de la marca Vahiné, vienen 3 botecitos: rojo, azul y amarillo y combinándolos puedes conseguir muchos colores para tus recetas. Yo hoy no me siento "blue", pero esa ha sido mi elección.

La receta para la masa es la siguiente:

- 1 yogur (natural o de sabor). Guardamos el envase que nos servirá de medida
-3 medidas de harina
- 3 huevos
-2 medidas de azucar
- 1 medida de aceite
- 1 sobre de levadura
- Colorante (opcional)

Hacemos un megamix de todo lo anterior y ponemos en capacillos de papel o en un molde para magdalenas bien engrasado (Ikea 6.95€) y al horno a 180ºC unos 20-30 min. Id pinchando hasta que el cuchillo salga limpio.

Como os dije al principio esta es una receta de bizcocho de yogur  que saqué de internet y que admite tantas variantes como podais imaginar (frutos secos, chocolate, elementos salados, etc.). Además se puede hacer al micro, en 8 minutos listo.

A disfrutaaaaaaaaarrrrrr!!!!!!!!

Pijus Magníficus Paté

El otro día en el Mercado de Maravillas nos llamó la atención en la pollería los higaditos para hacer un paté. Como con las cantidades siempre somos un poco animales (un día nos cenamos entre los dos 1 kg de boquerones fritos) le dije a  Carlos: "Espera que le pregunte a mi madre".

Ella, que es una persona enterada me pasó las cantidades, pero me dió 2 recetas: la suya de toda la vida y otra que le había dado una conocida  con ingredientes más pijillos, oseaaaaa......................

Aqui os dejo la versión fina, porque para hacer la otra basta con que quiteis los ingredientes más chic. También podeis sustituir la cebolla por 100 gr de nueces

250 gr higaditos de pollo
 250 gr margarina
 250 gr de cebolla
 1 copa de coñac
 1 trufa
 nuez moscada y pimienta
 Cocer los higaditos ,limpiarlos bien y triturar todo 

Apuntad esta receta para usarla como entrante o como ingrediente en futuros posts. 

La sopita de Ofelita

Bueno, bueno, cómo viene pegando el frío estos días según nos acercamos a la primavera. No os dejeis engañar por el solillo traicionero, coged las bufandas. Incluso ayer aquí en Madrid nevó en algunas zonas.

Le he dado mil vueltas a cual debería ser la primera entrada de mi recién estrenado blog e inspirada por este frío pelón he decidido publicar una receta de mi hermana rápida, sencilla, barata y super rica. Lo tiene todo.

Sopa/Crema de setas.

Ingredientes:
- 1 brick de caldo de pollo
- 1 paquete de setas congeladas (500 g)

Se saltean las setas (sin descongelar) en una sartén y una vez que estén listas se añaden al caldo previamente calentado. Una vez esté todo junto se bate.

Os sorprenderá esta crema, podeis prepararla para cenar o comer o incluso, como hicimos nosotros en la inauguración de nuestra nueva casa, servirla en vasos de chupito para una cena con invitados. En casa triunfó.
Espero que os guste!!!!